One Pot Linsen mit Gemüse

Zurück

20 min.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

Kolorien

Gesamt : 426

pro Portion : 426

Rezept Beschreibung

Ein nahrhafter und leckerer Linseneintopf mit verschiedenen Gemüsesorten, ideal für ein schnelles und gesundes Essen in unter 20 Minuten.

Dieses Rezept ist für Personen.

250 ml Gemüsebrühe
100 g. Linsen
1 EL. Olivenöl
0.5 Stk. Zucchini
0.5 Stk. Karotten
0.5 Stk. Paprika (rot)
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0.5 TL. Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und würfeln. - Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. - Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zubereitung des One-Pot Linsen-Eintopfs: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig braten. - Die gewürfelte Zucchini, Karotte und Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten. - Die Linsen, stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. - Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und das Gemüse weich ist. Optional: - Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Servieren: - Den One-Pot Linsen-Eintopf sofort genießen.