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Gefüllter Hokkaido Kürbis

Ein herzhafter gefüllter Hokkaido-Kürbis, perfekt für den Herbst, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Quinoa, Gemüse und Kräutern.

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40 min.

650 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein herzhafter gefüllter Hokkaido-Kürbis, perfekt für den Herbst, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Quinoa, Gemüse und Kräutern.

  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 150 g. Quinoa
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Hokkaido
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Die Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen. - Die Zwiebel schälen und würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Quinoa nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe gar kochen. - Die Petersilie waschen und grob hacken (optional). Zubereitung des gefüllten Kürbisses: - Die Kürbishälften mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. - In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Zucchini und die Paprika anbraten. - Die gekochte Quinoa hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. - Die Kürbishälften mit der Quinoa-Gemüse-Mischung füllen und weitere 10 Minuten im Ofen backen. Optional: - Mit frischer Petersilie garnieren. Servieren: - Den gefüllten Kürbis sofort genießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 31.95 g.
    Proteins 6.6 g.
    Fat 2.85 g.
    Roughage 4.2 g.
    Vitamin A 1.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25.5 mg
    Iron 2.25 mg
    Zinc 1.65 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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