Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen. - Den Cheddar grob reiben. - Das Hackfleisch bereitstellen. Zubereitung des Hackfleischs: - Das Hackfleisch in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten. - Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. - Beiseitestellen. Zubereitung der Käsesauce: - In einem Topf die Butter schmelzen. - Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. - Nach und nach die Milch einrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. - Den Senf und drei Viertel des geriebenen Cheddars einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammenstellung des Auflaufs: - Die gekochten Makkaroni und das Hackfleisch in eine Auflaufform geben. - Die Käsesauce darüber gießen und alles gut vermengen. - Den restlichen Cheddar gleichmäßig über den Auflauf streuen. - Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Den Mac and Cheese Auflauf direkt genießen.