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Vegane Süßkartoffel-Spinat-Nuggets – knusprig, gesund & perfekt zum Dippen

Diese veganen Nuggets aus Süßkartoffel und Spinat sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Mit ihrer mild-würzigen Note eignen sie sich perfekt als gesunde Snack-Alternative oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Sie sind einfach zubereitet, ballaststoffreich und voller pflanzlicher Nährstoffe – ideal für die ganze Familie!

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35 min.

190 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Nuggets aus Süßkartoffel und Spinat sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Mit ihrer mild-würzigen Note eignen sie sich perfekt als gesunde Snack-Alternative oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Sie sind einfach zubereitet, ballaststoffreich und voller pflanzlicher Nährstoffe – ideal für die ganze Familie!

  • 400 g. Süßkartoffel
  • 400 g. Spinat
  • 50 g. Mehl
  • 50 ml Wasser
  • 3 EL. Semmelbrösel
  • 3 EL. Öl
  • 2 EL. Sojasoße
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Süßkartoffel schälen und fein hacken. - Den Spinat waschen, trocken tupfen und fein hacken. - Das Mehl und das Wasser zur Gemüsemischung geben. - Die Sojasoße, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nuggets formen und panieren: - Die Gemüsemischung zu kleinen Nuggets formen. Die Größe sollte ungefähr der eines Hühnchen-Nuggets entsprechen. - Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben. - Die geformten Nuggets im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nuggets braten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Die Nuggets in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Servieren: - Die gebratenen Nuggets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 64 g.
    Proteins 116 g.
    Fat 16 g.
    Roughage 104 g.
    Vitamin A 1876 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 200 mg
    Calcium 460 mg
    Iron 136 mg
    Zinc 20 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 82.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 12 g.
    Vitamin A 2836 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 48 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 2.8 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 213 g.
    Proteins 33 g.
    Fat 13.5 g.
    Roughage 11.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 300 mg
    Iron 5.7 mg
    Zinc 3.3 mg

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