Vorbereitung: - Das Lammfleisch in gleichmäßige Streifen schneiden. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen. - Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. - Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. - Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit gehackter Minze, Zitronensaft, Salz und einer Prise Pfeffer verrühren. Kaltstellen. Lammfleisch zubereiten: - Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. - Das gewürzte Lammfleisch darin 5–7 Minuten kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. - Die gehackte Zwiebel und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. - Alles zusammen 2–3 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln weich und die Tomaten leicht eingekocht sind. - Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Taco-Shells erwärmen: - Die Taco-Shells im vorgeheizten Ofen 5–7 Minuten erwärmen, bis sie knusprig sind. Füllen und Servieren: - Die warmen Taco-Shells mit der Lamm-Tomaten-Mischung füllen. - Jeweils etwas Minz-Joghurt darübergeben. - Mit frischer Minze oder Koriander garnieren. - Sofort servieren, solange die Tacos warm und knusprig sind. Tipp: - Für eine mediterrane Variante kannst du zusätzlich etwas zerbröckelten Feta-Käse oder fein geschnittene rote Zwiebel über die Tacos geben – das ergänzt die Minzfrische perfekt.