Vorbereitung: - Die Blaubeeren und Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Zubereitung des Kokos-Chia-Puddings: - Die Kokosmilch, Chiasamen, Honig und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. - Alles gut verrühren, bis sich die Chiasamen gleichmäßig verteilt haben. - Die Mischung abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Chiasamen quellen und der Pudding eine feste, cremige Konsistenz erreicht. Servieren: - Den Kokos-Chia-Pudding in Dessertgläser oder Schalen füllen. - Mit frischen Blaubeeren und Himbeeren garnieren. - Gekühlt genießen.