Vorbereitung - Rindersteak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. - Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken. - Knoblauch schälen und fein reiben. Zubereitung des Steaks - Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. - Eine Pfanne ohne Öl stark erhitzen. - Das Steak darin bei hoher Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet. - Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Zubereitung der Kräuterbutter - Weiche Butter in eine Schüssel geben. - Gehackte Kräuter und geriebenen Knoblauch untermischen. - Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Anrichten - Das Steak auf einem Teller anrichten und mit einem Klecks der Kräuterbutter belegen.