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Enchiladas Verdes – Mexikanische grüne Enchiladas mit Salsa Verde

Saftige, gefüllte Tortillas, überbacken mit einer würzigen grünen Tomatillo-Sauce und Käse. Ein traditionelles und herzhaftes Gericht der mexikanischen Küche.

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40 min.

Kalorien gesamt : 589

Kalorien pro Portion : 589

Rezept Beschreibung

Saftige, gefüllte Tortillas, überbacken mit einer würzigen grünen Tomatillo-Sauce und Käse. Ein traditionelles und herzhaftes Gericht der mexikanischen Küche.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 166.7 g. Tomatillos
  • 100 g. Hühnchen
  • 66.7 ml Hühnerbrühe
  • 50 g. Käse
  • 2.7 Stk. Tortillas
  • 0.7 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.7 EL. Öl
  • 0.5 Bund Koriander
  • 0.3 Stk. Jalapeños
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung - Tomatillos waschen und halbieren. - Jalapeño entkernen (optional) und grob schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. - Koriander waschen und grob hacken. - Hühnerfleisch vorab garen und in kleine Stücke zupfen. - Käse reiben. - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Sauce zubereiten - Tomatillos, Jalapeño, Knoblauch und Zwiebel in Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomatillos weich sind. - Alles abgießen und in einem Mixer mit Koriander, Salz, Pfeffer und etwas Hühnerbrühe zu einer glatten Sauce pürieren. Tortillas vorbereiten - Die Tortillas einzeln in einer Pfanne mit etwas Öl kurz von beiden Seiten erhitzen, bis sie biegsam sind. Füllen - Jede Tortilla mit zerrupftem Hühnerfleisch füllen, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Sauce und Käse - Die grüne Sauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas gießen. - Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Backen - Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Servieren - Enchiladas mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren und heiß servieren.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.27 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.34 mg
    Iron 0.07 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 0.71 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.07 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.18 mg
    Calcium 6.34 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.05 g.
    Proteins 11.75 g.
    Fat 15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 140 µg
    Vitamin D 0.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 350 mg
    Iron 0.35 mg
    Zinc 1.95 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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