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Paprika Hähnchen mit cremiger Sauce und Nockerl
Paprika Hähnchen mit cremiger Sauce und Nockerl

Rezept Details

Zubereitung 75 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Paprika Hendl ist ein traditionelles Gericht der österreichisch-ungarischen Küche mit saftigem Hühnerfleisch in einer aromatisch-würzigen Paprikasauce. Die cremige Konsistenz und das sanfte Paprikaaroma machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Klassiker – perfekt zu Nockerl, Reis oder Kartoffeln."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Paprika (gelb)
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Paprika (rot)
Gewürze
Etwas
Muskatnuss
1
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
Sonstiges
15
ml
Öl
0.5
Stk.
Eier
25
ml
Wasser
125
ml
Hühnerbrühe
Milchprodukte
50
g.
Schmand
Fleisch
1
Stk.
Hähnchenteile
Grundnahrungsmittel
69
g.
Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung - Zwiebeln schälen und fein würfeln - Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden - Knoblauch schälen und fein hacken - Hühnerteile waschen, trocken tupfen und bei Bedarf von überflüssiger Haut oder Fett befreien - Alle Zutaten für die Nockerl bereitstellen (Mehl,Eier,Wasser,Salz) Zubereitung des Paprika Hendls - Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb rösten - Paprikapulver unterrühren, kurz mitrösten und sofort mit etwas Brühe ablöschen - Hühnerteile hinzufügen, salzen und zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen - Paprikastreifen und Knoblauch hinzufügen, weitere 20 Minuten mitgaren - Restliche Brühe angießen und die Sauce etwas einkochen lassen - Schmand mit 1/10tel des Mehls verrühren, in die Sauce einrühren und 5–10 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce cremig ist - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nach Wunsch mit Zitronensaft verfeinern Zubereitung der Nockerl - Restliche Mehl, Eier, Wasser und etwas Salz zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen - Teig portionsweise durch ein Nockerlsieb oder mit einem Teelöffel ins kochende Wasser drücken - Sobald die Nockerl oben schwimmen, abschöpfen und kurz abtropfen lassen - Mit Butter oder etwas Öl schwenken und zum Paprika Hendl servieren
Details je Zutat
    Nährwerte für Paprika (rot)
  • Carbohydrates 0.06 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.03 g.
  • Roughage 0.02 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 1.4 mg
  • Calcium 0.1 mg
  • Iron 0.05 mg
  • Zinc 0.02 mg
  • Kalorien 46 kcal
    Nährwerte für Paprika (gelb)
  • Carbohydrates 0.063 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0.1 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 1.83 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 42 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.148 g.
  • Proteins 0.022 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.14 mg
  • Calcium 0.46 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0.006 g.
  • Proteins 0.26 g.
  • Fat 0.22 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 3.2 µg
  • Vitamin D 0.04 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1 mg
  • Iron 0.024 mg
  • Zinc 0.026 mg
  • Kalorien 60 kcal
    Nährwerte für Hühnerbrühe
  • Carbohydrates 2 g.
  • Proteins 7.5 g.
  • Fat 3 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 15 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0.5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 9 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.203 g.
  • Proteins 0.064 g.
  • Fat 0.005 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.05 mg
  • Calcium 1.81 mg
  • Iron 0.017 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Mehl
  • Carbohydrates 198 g.
  • Proteins 28.05 g.
  • Fat 2.75 g.
  • Roughage 7.425 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 41.25 mg
  • Iron 3.3 mg
  • Zinc 2.2 mg
  • Kalorien 86 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 1.08 g.
  • Proteins 0.296 g.
  • Fat 0.26 g.
  • Roughage 0.384 g.
  • Vitamin A 105 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 4.58 mg
  • Iron 0.422 mg
  • Zinc 0.086 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Schmand
  • Carbohydrates 6 g.
  • Proteins 4.8 g.
  • Fat 48 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 500 µg
  • Vitamin D 0.4 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 180 mg
  • Iron 0.2 mg
  • Zinc 0.6 mg
  • Kalorien 130 kcal
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