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Auberginen-Ragout – Mediterranes Pfannengericht mit Auberginen
Auberginen-Ragout – Mediterranes Pfannengericht mit Auberginen

Rezept Details

Zubereitung 40 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieses mediterrane Gericht bringt den vollen Geschmack sonnengereifter Tomaten und gebratener Melanzani (Auberginen) auf den Teller. Die zart gegarten Würfel werden in einer aromatischen Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen geschmort – ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Reis, Couscous oder frischem Brot."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0.91
Stk.
Melanzani
Sonstiges
15
ml
Olivenöl
Gewürze
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
0.5
TL.
Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Melanzani in Würfel schneiden, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. - Anschließend mit einem Tuch trocken tupfen. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Gewürze abmessen und bereitstellen. Melanzani anbraten: - Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Melanzaniwürfel darin goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. Tomatensauce zubereiten: - In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. - Die gehackten Tomaten und die Gewürze hinzufügen. - Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Melanzani hinzufügen: - Die angebratenen Melanzaniwürfel zur Sauce geben und alles gut vermengen. - Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren: - Heiß servieren, idealerweise mit Reis, Couscous oder frischem Brot.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 3 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.03 mg
  • Iron 0.018 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0.035 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.14 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.54 g.
  • Proteins 0.148 g.
  • Fat 0.13 g.
  • Roughage 0.192 g.
  • Vitamin A 52.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2.29 mg
  • Iron 0.211 mg
  • Zinc 0.043 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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