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Bunte Rinderrouladen mit Paprika und Karotten in Rotweinsauce
Bunte Rinderrouladen mit Paprika und Karotten in Rotweinsauce

Rezept Details

Zubereitung 120 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese Rinderrouladen bringen Farbe und Geschmack auf den Teller. Die Füllung aus knackiger Paprika, süßlichen Karotten und aromatischen Zwiebeln sorgt für eine frische Abwechslung zum traditionellen Rezept. Geschmort in einer kräftigen Rotweinsauce werden die Rouladen butterzart – ein Festessen, das Eindruck macht und dennoch einfach in der Zubereitung bleibt."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gewürze
0,5
Bund
Petersilie
2
TL.
Senf
Gemüse
1
Stk.
Karotten
0,5
Stk.
Paprika
1
Stk.
Zwiebeln
Sonstiges
100
ml
Rotwein
1
EL.
Butterschmalz
250
ml
Rinderbrühe
Fleisch
2
Stk.
Rinderrouladen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln, Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln, Paprika und Karotten belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0,096 g.
  • Proteins 0,018 g.
  • Fat 0,004 g.
  • Roughage 0,06 g.
  • Vitamin A 16,7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 0,7 mg
  • Iron 0,008 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,148 g.
  • Proteins 0,022 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,14 mg
  • Calcium 0,46 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Rinderbrühe
  • Carbohydrates 1,5 g.
  • Proteins 5 g.
  • Fat 2,5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0,5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Rotwein
  • Carbohydrates 5,2 g.
  • Proteins 0,2 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 16 mg
  • Iron 1 mg
  • Zinc 0,2 mg
  • Kalorien 80 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0,063 g.
  • Proteins 0,03 g.
  • Fat 0,008 g.
  • Roughage 0,033 g.
  • Vitamin A 4,21 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,84 mg
  • Calcium 1,38 mg
  • Iron 0,062 mg
  • Zinc 0,01 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,648 g.
  • Proteins 0,109 g.
  • Fat 0,033 g.
  • Roughage 0,265 g.
  • Vitamin A 0,27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,21 mg
  • Calcium 4,37 mg
  • Iron 0,097 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Paprika
  • Carbohydrates 0,051 g.
  • Proteins 0,01 g.
  • Fat 0,003 g.
  • Roughage 0,021 g.
  • Vitamin A 1,57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,8 mg
  • Calcium 0,12 mg
  • Iron 0,005 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 48 kcal
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