Schweinebauch süß-sauer mit Paprika und Ananas

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45 min.

Kalorien gesamt : 1320

Kalorien pro Portion : 1320

Rezept Beschreibung

Knuspriger Schweinebauch süß-sauer mit Paprika und Ananas – ein klassisches asiatisch inspiriertes Gericht voller Aroma und Kontrast. Saftige Fleischstücke treffen auf buntes Gemüse und eine köstlich ausgewogene Sauce aus Sojasoße, Essig, Tomatenmark und Ananassaft. Die leichte Süße von Honig und Ananas harmoniert perfekt mit der herzhafteren Note des Schweinebauchs. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das schnell gelingt und geschmacklich begeistert – ideal für ein exotisches Abendessen mit Reis.

Dieses Rezept ist für Personen.

200 g. Schweinebauch
90 g. Reis
75 g. Ananasstücke
37.5 ml Ananassaft
1 EL. Essig
1 EL. Zucker
1 EL. Sojasauce
1 EL. Öl
1 TL. Stärke
1 EL. Tomatenmark
1 cm Ingwer
0.5 Stk. Paprika
0.5 TL. Chiliflocken

Zubereitung :

Vorbereitung: - Schweinebauch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Reis nach Packungsanweisung zubereiten und warm halten. - Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Ananasstücke bereitstellen und etwas vom Ananassaft auffangen. - Optional: ein kleines Stück Ingwer schälen und fein reiben. Zubereitung: - Öl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die gewürzten Schweinebauchwürfel darin rundum kräftig anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. - Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird. - Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es leicht karamellisiert. - Zucker hinzufügen und unter Rühren goldbraun karamellisieren lassen. - Mit Essig, Sojasoße und einem Schuss Ananassaft ablöschen und alles gut verrühren, damit sich der Bratensatz löst. - Ingwer (optional) und die Ananasstücke hinzufügen. - Alles 5–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. - Falls die Sauce zu dünn ist, 1 TL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unterrühren, kurz aufkochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Chili abschmecken. Servieren: - Den Schweinebauch süß-sauer mit frisch gekochtem Reis servieren. - Nach Wunsch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln garnieren.