Knusprig gebratener Smelt mit Zitrone und frischen Kräutern

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Knusprig gebratener Smelt ist ein echter Geheimtipp für Fischliebhaber. Mit einer einfachen Mehlpanade, frischen Kräutern und Zitronenscheiben gelingt dieser kleine Fisch herrlich aromatisch und goldbraun. Ideal als schneller Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – in nur wenigen Minuten auf dem Tisch.

20 min.

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Gesamt : 1628

pro Portion : 1628

Rezept Beschreibung

Knusprig gebratener Smelt ist ein echter Geheimtipp für Fischliebhaber. Mit einer einfachen Mehlpanade, frischen Kräutern und Zitronenscheiben gelingt dieser kleine Fisch herrlich aromatisch und goldbraun. Ideal als schneller Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – in nur wenigen Minuten auf dem Tisch.

Dieses Rezept ist für Personen.

250 g. Smelt
200 g. Mehl
30 ml Öl
0.5 Stk. Zitronen
0.5 Bund Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Smelt unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. - Das Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. - Die Zitronenscheiben vorbereiten und frische Kräuter nach Wahl waschen und trocken tupfen. Fisch panieren und braten: - Den Smelt in der Mehlmischung wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist. - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Den Smelt in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren: - Den gebratenen Smelt auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern servieren.