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Veganes Sommerrollen mit Zucchini, Edamame und Sesamreis
Veganes Sommerrollen mit Zucchini, Edamame und Sesamreis

Rezept Details

Zubereitung 40 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Diese bunten Sommerrollen vereinen gebratene Zucchini, knackige Edamame, frischen Spinat und zarte Karottenstreifen in zartem Reispapier. Verfeinert mit aromatischem Sesamöl, Gochujang und Sojasoße entsteht ein leichter, gesunder Snack voller Vitamine – perfekt für warme Tage oder als Meal Prep fürs Büro."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
0.5
EL.
Gochujang
0.5
EL.
Sesamöl
0.5
EL.
Sesam
Gemüse
0.5
Stk.
Karotten
0.5
Stk.
Zucchini
200
g.
Spinat
200
g.
Edamame
Grundnahrungsmittel
100
g.
Reis
Gewürze
2
TL.
Sojasoße
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Zucchini in feine Streifen schneiden. - Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. - Die Edamame aus den Schoten lösen und in feine Streifen schneiden. Zucchini und Gemüse anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. - Die Zucchini darin anbraten, bis sie goldbraun ist, dann beiseitestellen. - Die Karotten, den Spinat und die Edamame jeweils separat in einer Pfanne kurz anbraten. Reis und Reispapier vorbereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. - Das Reispapier in warmem Wasser einweichen, bis es weich und biegsam ist. Rollen zusammenstellen: - Das Reispapier auf eine flache Oberfläche legen. - Eine kleine Menge Reis, Zucchini und Gemüse in die Mitte geben. - Mit Sojasoße, Gochujang und Sesamöl beträufeln. Servieren: - Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.048 g.
  • Proteins 0.009 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.03 g.
  • Vitamin A 8.35 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.05 mg
  • Calcium 0.35 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Spinat
  • Carbohydrates 64 g.
  • Proteins 116 g.
  • Fat 16 g.
  • Roughage 104 g.
  • Vitamin A 1876 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 200 mg
  • Calcium 460 mg
  • Iron 136 mg
  • Zinc 20 mg
  • Kalorien 46 kcal
    Nährwerte für Reis
  • Carbohydrates 56 g.
  • Proteins 4.8 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 1 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 8 mg
  • Iron 0.4 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 130 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 0.021 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.011 g.
  • Vitamin A 0.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.17 mg
  • Calcium 0.16 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Sesam
  • Carbohydrates 0.102 g.
  • Proteins 0.2 g.
  • Fat 0.5 g.
  • Roughage 0.118 g.
  • Vitamin A 0.09 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 7.83 mg
  • Iron 0.09 mg
  • Zinc 0.078 mg
  • Kalorien 3 kcal
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