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Koreanisches Bibimbap mit Lachs, Gemüse und Spiegelei – asiatisches Reisgericht mit Zitronen-Marinade
Koreanisches Bibimbap mit Lachs, Gemüse und Spiegelei – asiatisches Reisgericht mit Zitronen-Marinade

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieses Bibimbap mit zartem Lachs in Zitronen-Knoblauch-Marinade ist ein kulinarisches Highlight für Fans der koreanischen Küche. Zusammen mit frischem Gemüse, würzigem Spinat und einem Spiegelei serviert, wird das Reisgericht durch Gochujang-Sauce und Sesam perfekt abgerundet. Gesund, proteinreich und unglaublich lecker."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
1
Stk.
Knoblauchzehen
1
Stk.
Karotten
0,5
Stk.
Zucchini
100
g.
Spinat
100
g.
Shiitake-Pilze
Gewürze
1
TL.
Zitronensaft
Sonstiges
1,5
EL.
Sojasauce
1
Stk.
Eier
1
EL.
Sesamöl
1
EL.
Gochujang-Sauce
0,5
EL.
Sesam
Grundnahrungsmittel
100
g.
Reis
Fisch
100
g.
Lachs
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Zubereitung

Vorbereitung: - Den Lachs in dünne Streifen schneiden. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. - Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. - Die Zitrone auspressen. Marinieren: - Den Lachs mit Sojasoße, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft marinieren. - Die Marinade für ca. 20 Minuten einwirken lassen. Reis und Gemüse zubereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und mit Sesamöl und Salz würzen. - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Karottenstreifen darin kurz anbraten, dann beiseitestellen. - Die Zucchinistreifen ebenfalls kurz anbraten und beiseitestellen. - Die Shiitake-Pilze in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Lachs und Ei zubereiten: - Den marinierten Lachs in einer heißen Pfanne kurz anbraten. - Ein Spiegelei in einer separaten Pfanne braten. Zusammenstellen: - Den gekochten Reis in Schüsseln geben. - Die verschiedenen Zutaten darauf anrichten. - Mit Gochujang-Sauce und Sesam bestreuen. Servieren: - Sofort servieren und genießen.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zitronensaft
  • Carbohydrates 0,019 g.
  • Proteins 0,004 g.
  • Fat 0,001 g.
  • Roughage 0,003 g.
  • Vitamin A 0,01 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,38 mg
  • Calcium 0,11 mg
  • Iron 0,001 mg
  • Zinc 0,001 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0,096 g.
  • Proteins 0,018 g.
  • Fat 0,004 g.
  • Roughage 0,06 g.
  • Vitamin A 16,7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 0,7 mg
  • Iron 0,008 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0,006 g.
  • Proteins 0,26 g.
  • Fat 0,22 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 3,2 µg
  • Vitamin D 0,04 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1 mg
  • Iron 0,024 mg
  • Zinc 0,026 mg
  • Kalorien 60 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 0,021 g.
  • Proteins 0,011 g.
  • Fat 0,003 g.
  • Roughage 0,011 g.
  • Vitamin A 0,4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,17 mg
  • Calcium 0,16 mg
  • Iron 0,004 mg
  • Zinc 0,003 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Reis
  • Carbohydrates 56 g.
  • Proteins 4,8 g.
  • Fat 0,6 g.
  • Roughage 1 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 8 mg
  • Iron 0,4 mg
  • Zinc 0,8 mg
  • Kalorien 130 kcal
    Nährwerte für Spinat
  • Carbohydrates 32 g.
  • Proteins 58 g.
  • Fat 8 g.
  • Roughage 52 g.
  • Vitamin A 938 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 100 mg
  • Calcium 230 mg
  • Iron 68 mg
  • Zinc 10 mg
  • Kalorien 23 kcal
    Nährwerte für Lachs
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 50,8 g.
  • Fat 26,8 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 80 µg
  • Vitamin D 21,8 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 18 mg
  • Iron 1,6 mg
  • Zinc 1,2 mg
  • Kalorien 208 kcal
    Nährwerte für Shiitake-Pilze
  • Carbohydrates 28,4 g.
  • Proteins 4,4 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 5 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 1 µg
  • Vitamin C 7 mg
  • Calcium 4 mg
  • Iron 0,8 mg
  • Zinc 2 mg
  • Kalorien 34 kcal
    Nährwerte für Sesam
  • Carbohydrates 0,102 g.
  • Proteins 0,2 g.
  • Fat 0,5 g.
  • Roughage 0,118 g.
  • Vitamin A 0,09 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 7,83 mg
  • Iron 0,09 mg
  • Zinc 0,078 mg
  • Kalorien 3 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0,406 g.
  • Proteins 0,128 g.
  • Fat 0,01 g.
  • Roughage 0,042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 3,62 mg
  • Iron 0,034 mg
  • Zinc 0,024 mg
  • Kalorien 15 kcal
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