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Koreanisches Bibimbap mit Lachs, Gemüse und Spiegelei – asiatisches Reisgericht mit Zitronen-Marinade
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Kolorien
Gesamt : 495
pro Portion : 495
Rezept Beschreibung
Dieses Bibimbap mit zartem Lachs in Zitronen-Knoblauch-Marinade ist ein kulinarisches Highlight für Fans der koreanischen Küche. Zusammen mit frischem Gemüse, würzigem Spinat und einem Spiegelei serviert, wird das Reisgericht durch Gochujang-Sauce und Sesam perfekt abgerundet. Gesund, proteinreich und unglaublich lecker.
- 100 g. Lachs
- 100 g. Reis
- 100 g. Spinat
- 100 g. Shiitake-Pilze
- 1.5 EL. Sojasauce
- 1 EL. Sesamöl
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 TL. Zitronensaft
- 1 Stk. Karotten
- 1 Stk. Eier
- 1 EL. Gochujang-Sauce
- 0.5 Stk. Zucchini
- 0.5 EL. Sesam
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Lachs in dünne Streifen schneiden. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. - Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. - Die Zitrone auspressen. Marinieren: - Den Lachs mit Sojasoße, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft marinieren. - Die Marinade für ca. 20 Minuten einwirken lassen. Reis und Gemüse zubereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und mit Sesamöl und Salz würzen. - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Karottenstreifen darin kurz anbraten, dann beiseitestellen. - Die Zucchinistreifen ebenfalls kurz anbraten und beiseitestellen. - Die Shiitake-Pilze in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Lachs und Ei zubereiten: - Den marinierten Lachs in einer heißen Pfanne kurz anbraten. - Ein Spiegelei in einer separaten Pfanne braten. Zusammenstellen: - Den gekochten Reis in Schüsseln geben. - Die verschiedenen Zutaten darauf anrichten. - Mit Gochujang-Sauce und Sesam bestreuen. Servieren: - Sofort servieren und genießen.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
