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Koreanisches Bibimbap mit Lachs, Gemüse und Spiegelei – asiatisches Reisgericht mit Zitronen-Marinade

Dieses Bibimbap mit zartem Lachs in Zitronen-Knoblauch-Marinade ist ein kulinarisches Highlight für Fans der koreanischen Küche. Zusammen mit frischem Gemüse, würzigem Spinat und einem Spiegelei serviert, wird das Reisgericht durch Gochujang-Sauce und Sesam perfekt abgerundet. Gesund, proteinreich und unglaublich lecker.

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45 min.

Kalorien gesamt : 326

Kalorien pro Portion : 326

Rezept Beschreibung

Dieses Bibimbap mit zartem Lachs in Zitronen-Knoblauch-Marinade ist ein kulinarisches Highlight für Fans der koreanischen Küche. Zusammen mit frischem Gemüse, würzigem Spinat und einem Spiegelei serviert, wird das Reisgericht durch Gochujang-Sauce und Sesam perfekt abgerundet. Gesund, proteinreich und unglaublich lecker.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 100 g. Spinat
  • 100 g. Shiitake-Pilze
  • 50 g. Lachs
  • 50 g. Reis
  • 1 EL. Zitronensaft
  • 1 EL. Sesam
  • 0.8 EL. Sojasauce
  • 0.5 EL. Sesamöl
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Gochujang-Sauce
  • 0.3 Stk. Karotten
  • 0.3 Stk. Zucchini
  • 0.3 Stk. Eier

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Lachs in dünne Streifen schneiden. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. - Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. - Die Zitrone auspressen. Marinieren: - Den Lachs mit Sojasoße, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft marinieren. - Die Marinade für ca. 20 Minuten einwirken lassen. Reis und Gemüse zubereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und mit Sesamöl und Salz würzen. - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Karottenstreifen darin kurz anbraten, dann beiseitestellen. - Die Zucchinistreifen ebenfalls kurz anbraten und beiseitestellen. - Die Shiitake-Pilze in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Lachs und Ei zubereiten: - Den marinierten Lachs in einer heißen Pfanne kurz anbraten. - Ein Spiegelei in einer separaten Pfanne braten. Zusammenstellen: - Den gekochten Reis in Schüsseln geben. - Die verschiedenen Zutaten darauf anrichten. - Mit Gochujang-Sauce und Sesam bestreuen. Servieren: - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 1.15 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.72 g.
    Vitamin A 200.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.2 mg
    Calcium 8.4 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 16 g.
    Proteins 29 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 26 g.
    Vitamin A 469 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 50 mg
    Calcium 115 mg
    Iron 34 mg
    Zinc 5 mg
  • Carbohydrates 0.05 g.
    Proteins 2.14 g.
    Fat 1.82 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 26.4 µg
    Vitamin D 0.33 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8.25 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.21 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 14 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.25 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 1.39 g.
    Proteins 0.73 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0.73 g.
    Vitamin A 26.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.22 mg
    Calcium 10.56 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 10.2 g.
    Proteins 20 g.
    Fat 50 g.
    Roughage 11.8 g.
    Vitamin A 9 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 783 mg
    Iron 9 mg
    Zinc 7.8 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 12.7 g.
    Fat 6.7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 5.45 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 14.2 g.
    Proteins 2.2 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 2.5 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 3.5 mg
    Calcium 2 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 1 mg

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