Hähnchenragu in Weißwein-Tomaten-Sauce – leicht, aromatisch & mediterran
Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.
Kolorien
Gesamt : 546
pro Portion : 546
Rezept Beschreibung
Dieses Hähnchenragù wird besonders zart durch die sanfte Schmorzeit in einer aromatischen Weißwein-Tomaten-Sauce. Mit frischem Wurzelgemüse, mediterranen Kräutern und einer leichten Säure ist es die perfekte Alternative zur klassischen Fleischsauce – ideal für Pasta, Lasagne oder auch Gnocchi.
- 166.5 g. Hähnchenbrustfilets
- 50 ml Weißwein
- 1 TL. Tomatenmark
- 0.5 EL. Olivenöl
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Karotten
- 0.5 Stk. Sellerie
- 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. - Den Sellerie waschen und fein hacken. - Die frischen Kräuter (Thymian, Basilikum) waschen und trocken tupfen. Ragù zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. - Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind. - Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie zum Fleisch geben und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist. - Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. - Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. - Die gehackten Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren. - Das Lorbeerblatt und die frischen Kräuter in die Sauce geben. - Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Würzen und servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Ragù über Pasta servieren und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
