Zurück zur Übersicht
Cochinita Pibil aus dem Ofen – traditionell gewürztes Achiote-Hähnchen im Bananenblatt
Cochinita Pibil aus dem Ofen – traditionell gewürztes Achiote-Hähnchen im Bananenblatt

Rezept Details

Zubereitung 270 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Cochinita Pibil ist ein traditionelles Gericht aus Yucatán, das hier in einer alltagstauglichen Ofenvariante zubereitet wird. Zartes Hähnchen wird in einer aromatischen Marinade aus Achiote-Paste, Zitrusfrüchten und Gewürzen eingelegt, in Bananenblätter gewickelt und langsam gegart. Das Ergebnis ist ein saftiges, tief gewürztes Fleisch, das perfekt zu Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsa passt. Ein Highlight für Liebhaber der mexikanischen Küche – auch ohne Erdofen."
Anmelden um zu bewerten.
Anzeige

Zutaten

Zutaten für Personen
Gewürze
0.5
TL.
Kreuzkümmel
0.5
TL.
Oregano
2
TL.
Achiote-Paste
Gemüse
1
Stk.
Knoblauchzehen
Fleisch
375
g.
Hähnchenschenkel
Sonstiges
50
ml
Orangensaft
1
EL.
Limettensaft
0.5
EL.
Weißweinessig
1
Stk.
Bananenblätter
Salz nach Geschmack
Anzeige

Zubereitung

Vorbereitung: - Das Hähnchen in große Stücke schneiden. Marinade zubereiten: - Die Achiote-Paste mit Orangensaft, Limettensaft, Essig und Gewürzen vermischen. Alternative: - Falls keine Achiote-Paste verfügbar ist, kann **Adobo-Gewürzpaste** oder eine Mischung aus **geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpaste** als Ersatz verwendet werden. - Das Hähnchen in die Marinade einlegen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Backofen vorbereiten: - Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Hähnchen garen: - Das marinierte Hähnchen in Bananenblätter einwickeln. - Alternativ kann Backpapier verwendet werden. - Das eingewickelte Fleisch in einen Bräter legen und abdecken. - Für etwa 2 Stunden im Ofen garen, bis das Hähnchen zart und saftig ist. Servieren: - Das Fleisch zerkleinern. - Mit frischen Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsa servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.812 g.
  • Proteins 0.256 g.
  • Fat 0.02 g.
  • Roughage 0.084 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.2 mg
  • Calcium 7.24 mg
  • Iron 0.068 mg
  • Zinc 0.048 mg
  • Kalorien 30 kcal
    Nährwerte für Hähnchenschenkel
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 405 g.
  • Fat 105 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 315 µg
  • Vitamin D 3 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 165 mg
  • Iron 19.5 mg
  • Zinc 34.5 mg
  • Kalorien 473 kcal
    Nährwerte für Oregano
  • Carbohydrates 0.689 g.
  • Proteins 0.09 g.
  • Fat 0.043 g.
  • Roughage 0.428 g.
  • Vitamin A 6.9 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.023 mg
  • Calcium 15.76 mg
  • Iron 0.44 mg
  • Zinc 0.027 mg
  • Kalorien 1 kcal
Premium Feature

Detaillierte Nährwertanalysen sind unseren Premium-Mitgliedern vorbehalten.

Jetzt upgraden
Anzeige

Das könnte Ihnen auch schmecken

Bewertungen (0)