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Garnachas – Mexikanische Maisfladen mit Bohnen und Käse

Garnachas sind kleine, goldbraun gebackene Maisfladen, die mit warmen Bohnen, frischem Salat, Sauerrahm und geriebenem Käse belegt werden. Diese typisch mexikanische Spezialität ist einfach zuzubereiten, vielseitig belegbar und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack. Mit Salsa, Zwiebeln und frischem Koriander verfeinert, wird daraus ein aromatisches Geschmackserlebnis.

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35 min.

300 Kalorien

Rezept Beschreibung

Garnachas sind kleine, goldbraun gebackene Maisfladen, die mit warmen Bohnen, frischem Salat, Sauerrahm und geriebenem Käse belegt werden. Diese typisch mexikanische Spezialität ist einfach zuzubereiten, vielseitig belegbar und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack. Mit Salsa, Zwiebeln und frischem Koriander verfeinert, wird daraus ein aromatisches Geschmackserlebnis.

500 g. Masa-Mehl
300 ml Wasser
300 g. Bohnen
200 g. Käse
50 g. Salsa
1 Prise Salz
1 Stk. Salat
1 etwas Sauerrahm
1 Stk. Zwiebeln
1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Falls kein Masa-Mehl verfügbar ist, kann stattdessen **Maismehl (fein gemahlen) gemischt mit Weizenmehl im Verhältnis 2:1** oder **Polenta-Mehl mit etwas Speisestärke** verwendet werden. - Die Bohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. - Salat waschen und klein schneiden. - Käse reiben. - Zwiebeln schälen und fein hacken (falls verwendet). - Korianderblätter abzupfen (falls verwendet). Teig zubereiten: - Das Masa-Mehl mit Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. - Den Teig in längliche Fladen formen. Fladen backen: - Eine Pfanne ohne Öl auf mittlere Hitze erhitzen. - Die Fladen von beiden Seiten goldbraun backen. Bohnen zubereiten: - Die abgetropften Bohnen in einer Pfanne erhitzen. Fladen belegen: - Die warmen Bohnen auf die gebackenen Fladen streichen. - Mit Käse, Salat und Sauerrahm garnieren. - Optional mit Zwiebeln, Salsa und Koriander toppen. Servieren: - Heiß servieren und genießen.