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Enchiladas mit Rindfleisch und schwarzen Bohnen – Überbackene Tortillas
Enchiladas mit Rindfleisch und schwarzen Bohnen – Überbackene Tortillas

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Enchiladas sind ein beliebter Klassiker der mexikanischen Küche: Weiche Tortillas werden mit einer würzigen Rindfleisch- und Bohnenfüllung gerollt, mit pikanter Sauce übergossen und goldbraun überbacken. Dieses aromatische Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich wunderbar vorbereiten. Kräftige Gewürze und geschmolzener Käse sorgen für den unverwechselbaren Geschmack."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0,5
Stk.
Zwiebeln
0,5
Stk.
Paprika
100
g.
Schwarze Bohnen
Gewürze
Etwas
Kreuzkümmel
Milchprodukte
75
g.
Käse
Sonstiges
4
Stk.
Tortillas
100
ml
Enchilada-Sauce
Fleisch
150
g.
Rindfleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Alternative: - Falls keine Enchilada-Sauce verfügbar ist, kann stattdessen **passierte Tomaten mit etwas Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili** als Ersatz verwendet werden. Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. - Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die schwarzen Bohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. - Käse reiben. - Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie) abzupfen und fein hacken. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Rindfleisch anbraten, bis es braun ist. - Die Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen. - Die schwarzen Bohnen und die Hälfte der Enchilada-Sauce hinzufügen. - Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Enchiladas füllen: - Die Tortillas mit der Rindfleischmischung füllen, einrollen und in eine Auflaufform legen. Backen: - Die restliche Enchilada-Sauce über die gefüllten Tortillas gießen. - Mit geriebenem Käse bestreuen. - Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,074 g.
  • Proteins 0,011 g.
  • Fat 0,001 g.
  • Roughage 0,019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,07 mg
  • Calcium 0,23 mg
  • Iron 0,003 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,648 g.
  • Proteins 0,109 g.
  • Fat 0,033 g.
  • Roughage 0,265 g.
  • Vitamin A 0,27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,21 mg
  • Calcium 4,37 mg
  • Iron 0,097 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Paprika
  • Carbohydrates 0,051 g.
  • Proteins 0,01 g.
  • Fat 0,003 g.
  • Roughage 0,021 g.
  • Vitamin A 1,57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,8 mg
  • Calcium 0,12 mg
  • Iron 0,005 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Rindfleisch
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 82,2 g.
  • Fat 26,7 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 24 µg
  • Vitamin D 0,9 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 33 mg
  • Iron 7,8 mg
  • Zinc 13,2 mg
  • Kalorien 375 kcal
    Nährwerte für Schwarze Bohnen
  • Carbohydrates 27,4 g.
  • Proteins 17,8 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 17,4 g.
  • Vitamin A 10 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 54 mg
  • Iron 4,2 mg
  • Zinc 2,2 mg
  • Kalorien 132 kcal
    Nährwerte für Käse
  • Carbohydrates 0,15 g.
  • Proteins 35,25 g.
  • Fat 45 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 420 µg
  • Vitamin D 0,6 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1050 mg
  • Iron 1,05 mg
  • Zinc 5,85 mg
  • Kalorien 262 kcal
    Nährwerte für Tortillas
  • Carbohydrates 3,832 g.
  • Proteins 0,648 g.
  • Fat 0,56 g.
  • Roughage 0,368 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 10 mg
  • Iron 0,264 mg
  • Zinc 0,096 mg
  • Kalorien 1240 kcal
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