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Gemüsefrikadellen aus Möhren, Zucchini und Kartoffeln – Vegetarisch & knusprig

Diese Gemüsefrikadellen bestehen aus frisch geriebenen Möhren, Zucchini und Kartoffeln und werden außen herrlich knusprig, innen schön saftig. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage – perfekt für die ganze Familie und besonders lecker mit frischem Salat oder einem Joghurt-Dip.

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40 min.

360 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Gemüsefrikadellen bestehen aus frisch geriebenen Möhren, Zucchini und Kartoffeln und werden außen herrlich knusprig, innen schön saftig. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage – perfekt für die ganze Familie und besonders lecker mit frischem Salat oder einem Joghurt-Dip.

  • 50 ml Öl
  • 3 EL. Mehl
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Eier
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Möhren, Zucchini und Kartoffeln schälen und fein reiben. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Das geriebene Gemüse in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Frikadellenmasse zubereiten: - Das Gemüse in eine Schüssel geben. - Ei, Mehl und die Gewürze hinzufügen. - Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Frikadellen formen: - Aus der Masse kleine Frikadellen formen. Braten: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren: - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 7.15 g.
    Fat 6.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 1.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 0.66 mg
    Zinc 0.72 mg
  • Carbohydrates 54 g.
    Proteins 7.65 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 2.02 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.25 mg
    Iron 0.9 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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