Vorbereitung: - Die Eier trennen. - Das Eiweiß steif schlagen. - Die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. - Das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver und den Mandeln vermengen. - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Eine Springform einfetten. Teig zubereiten: - Die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers und Vanillezucker schaumig rühren. - Das Mehlgemisch unterrühren. - Den Eischnee vorsichtig unterheben. Biskuit backen: - Den Teig in die vorbereitete Springform füllen. - Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen. Torte zusammensetzen: - Den abgekühlten Biskuitboden in drei Schichten teilen. - Jede Schicht mit dem restlichen Zucker und Kirschwasser tränken. - Mit Kirschen und Sahne füllen und die Schichten übereinander stapeln. Servieren: - Die Torte mit Schokoladenraspeln und Kirschen dekorieren. - Gekühlt servieren.